春夏季节，小心这种细菌入口！

沙门氏菌每年杀死近30万人

沙门氏菌是一种人畜共患的肠道致病菌，在已知的2500多种血清型中，有1400多种能感染人类。

该病菌容易引发伤寒、急性胃肠炎、败血症等疾病，感染者一般会在12到72小时内出现腹泻、高烧、胃痉挛、脱水等症状。

这种细菌对老人、幼童等免疫力较差的人群，是非常危险的，还曾出现过致死的情况。

据WHO2015年的统计，每年约有1.8亿人患上沙门氏菌相关性腹泻，并有29.8万人死亡。

哪些食物易被沙门氏菌污染？

与平时我们肉眼所见的霉菌不同，大众很难用肉眼辨别食物是否感染了沙门氏菌。

它广泛分布于自然界，且在自然界中生存力较强，在粪便、土壤、食品、水中可生存达5个月至2年之久。

生活中，各种生的肉类、鱼类、蛋类和乳类食物等，都易被污染。

除了生肉外，某些植物叶子中也存在沙门氏菌，特别是用于凉拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、罗勒、薄荷、卷心菜、莴苣等绿叶蔬菜，以及西红柿、彩椒、黄瓜等。

预防沙门氏菌污染，我们不仅要重视动物性食品的污染，还应该提防蔬菜和其他植物性食物的污染。