环球快看：对身体有害！这些食物不要二次加热

很多人说自己家里有个习惯

洗完的碗和盘子

都会摞在一起

(资料图片)

第二天再从柜子里拿出来使用

但也有人说

这样的习惯不好

可能会导致碗碟的二次污染

这种说法是真的吗？

这些食物最好不要二次加热

一、菌类食物

提到菌类，第一个想到的就是蘑菇，蘑菇经过高温烹任之后会产生天量的硝酸盐，放在冰箱中低温保存，第二天加热后继续吃的话，进入人体内的亚硝酸盐含量会增加。经常吃第二次加热后的蘑菇可能出现腹痛、腹泻等症状，长期这样吃会增加催惠消化系统肿瘤的概率，所以不建议蘑菇二次加热后继续吃，尽量一次性吃完，吃不完扩掉。

二、海鲜食物

虾、蟹、花甲等海鲜类食物不适宜二次加热，没吃完的海鲜如果放置太久，容易滋生细菌，产生毒素，增加肝的解毒负担，最好现做现吃

三、菠菜

菠菜草酸含量高，需要掉水之后食用，再加上溅菜中还含有大量的硝酸盐，如果二次加热的话菠菜会因为再次受热转化为亚硝酸盐，从而对人体有害。

四、牛奶

牛奶不能反复加热，时间长了牛奶就会变质，从而滋生细菌，容易造成腹泻。另外，反复加热牛奶，会使牛奶中的蛋白质变性，导致营养的缺失。所以，正常的牛奶煮透了就给孩子喝，不要反复加热，这样可以达到补充营养的作用。

五、银耳汤

因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳汤，如果放置时间过久，硝酸盐会分解还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐会使血液里的血红蛋白丧失携带氧气的能力，从而破坏人体正常造血功能，影响健康。所以银耳汤最好现做现喝，不要隔夜。

六、漕心鸡蛋

漕心鸡蛋主要是指没有煮熟的鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋无法彻底杀灭鸡蛋中的沙门氏菌。如果再放置一晚，增加了细菌繁殖和产生毒素的机会即使第二次煮熟了，也最好避免食用。

平时偶尔少量吃酒心鸡蛋，可能不会给人体健康带来明显的危害。但是如果存在过量食用或者是经常食用漕心鸡蛋，可能会导致胃肠炎，出现腹痛、腹泻、恶心等症状，严重时还可能会出现食物中毒。

鸡蛋最好还是吃全熟的，这样才能将里面的细菌全部消灭。全熟的鸡蛋在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时没有问题。