原来生肉不能直接在家冲洗！生肉该如何清洗？如何杀掉生肉残留细菌

生肉在家冲洗可能带来的问题在于伴随水花的四溅，会有部分生肉上的细菌飞溅到厨房台面或者其它地方，但只要做好厨房卫生，尽量把台面、餐具等做好日常清洁，保持干燥，根本无需过度焦虑这个问题。

另外，我们日常清洗生肉的作用也主要是冲去血水，或者冲洗掉运输过程中可能沾在肉上的一些脏东西，指望流水冲洗掉所有细菌是不可能的，细菌的消灭最终靠得还是高温，通过充分煮熟来杀灭。

冲洗生肉这个做法有健康隐患，一方面，简单冲洗生肉，并不能杀死上面的微生物;另一方面，水花还可能携带微生物喷溅到厨房的水槽、案板、料理台、菜刀上，污染环境。

一般的家庭清理生肉都是用盐水清理，这样效果不太好。也有一部分的家庭喜欢用水煮，这样的做法不太好，虽然肉杀了细菌，但是肉的口感吃起来不太好，有点粗糙。下面我来为大家介绍几种既方便又很有效果的方法。

可以用淘米水清洗，如果你家里刚好淘了米，有淘米水，就可以把生肉放在淘米水中浸泡8至15分钟，再取出，用清水再浸泡2分钟，就好了。如果是鸡肉的话，可以在温水中加少量的盐，把鸡肉浸泡在盐水中，差不多也浸泡8到15分钟，这样就可以直接烹饪了。

也可以把生肉放在碗中加入盐和小苏打抹匀，放置十几分钟，没得小苏打也可以，用温水加醋，将生肉放在其中浸泡十多分钟。

生肉上有一些细菌，洗的时候可能溅到水池与灶台上。

从细菌的角度说，确实也没必要洗。有一些细菌，把肉做熟也就杀死了。

但是，人们洗肉也并不是为了去除细菌(其实也去除不了多少)，而是洗掉血水之类的，或者仅仅就是心理上觉得该洗一下。

简而言之，是“没有必要洗”“可以不洗”，或者最多就是“最好不要直接冲洗”。“不能”这词，说得好像直接冲洗了就有多大危害一样。

对于厨房卫生，需要的是经常清洁、保持干燥。冲洗生肉溅水确实会增加一点细菌的扩散，但如果厨房卫生不好的还，大概本来的细菌就比肉上还多。

最后说个“冷知识”：把你的手机拿去检测一下，大概率上面也充满了细菌