用这两种错误方法洗肉 越洗越脏！快告诉家里的大厨们

饮食卫生关乎每一个人的健康，在烹饪前将食材正确清洗，是防止“病从口入”的关键一步。

不过，“洗菜”这事虽然看起来简单，但您真的做对了吗？

(资料图片)

改掉两种错误“洗肉”法

从摊贩手中购买的肉类，难免会带有一些灰尘污物，那么，您是怎么清洗的呢？

错误一：自来水冲洗

用流动的水洗手可以洗得更干净，但用流动的水冲洗肉却是不提倡的。

此前就有科学家针对“如何清洗生肉”进行了有关实验。

结果证实，冲洗肉类非但不能清除其表面的微生物，反而会使肉上面的致病菌随着水滴飞溅而四处传播，造成厨房污染。

如果接着用这些被污染的厨具处理可生食的瓜果，就有可能埋下食品安全隐患。

错误二：热水泡洗

肉不能冲洗，那泡洗可以吗？

其实，肉类最好的清洗方法就是放在容器里泡洗，清除其表面的污物。

但泡洗时切记不要用热水，一定要选择洁净的冷水，即使是冷冻肉类，也不宜使用热水清洗。

这是因为，热水会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失，口感和营养都会受影响。

大家也不用担心冷水洗肉不能杀菌。

因为，肉类在烹饪的过程中，只要做到充分地高温加热，就可以把生肉中的寄生虫和细菌消灭。